Pacharan Zoco 100cl

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Se dio bastante a conocer en el resto de España a partir de los años 1960 durante el veraneo y/o la mili de navarros en zonas como Valencia o Madrid, donde el pacharán era conocido como "licor de Zoco", [6 ]​ [7 ]​ siendo esta una de las primeras marcas en "exportar" pacharán fuera de la comunidad foral. [8 ]​ Una botella de pacharán casero. Cifras [ editar ] En Navarra [ editar ]

Zoco Pacharán - Pacharan Zoco 60 años de tradición | Zoco Pacharán - Pacharan Zoco

En el Reino Unido se elabora sidra aromatizada con endrinos denominado Slider, un producto tradicional de Devonshire. Los endrinos usados son los que quedan después de la elaboración de ginebra de endrinos o Sloe Gin. En Galicia se encuentra la empresa Maitines; Licores y aguardientes [46 ]​ que elabora pacharán entre otras bebidas.Pacharan Zoco is de oudste likeur van Pacharan. De likeur is afkomstig uit Spanje en is daar een van de meest gedronken likeuren. Het bevat smaken van honing, sleedoornbessen, kersen, drop, gestoofde pruimen en anijs. Over Pacharan El pacharán navarro tiene que ser rojo o rosado o naranja intenso. Si aparece turbio o con posos significa que no se ha filtrado correctamente. El brillo es señal de juventud y los tonos opacos de vejez. Ha de tener aroma intenso y afrutado y no se debe notar el olor a alcohol.

Zoco - Zamora Company Pacharán Zoco - Zamora Company

Y para poder hacerlo «de cerca» en 1995 nos desplazarnos a Dicastillo, en Tierra Estella, al lado de las fincas en que cultivamos nuestras endrinas. Allí encontramos el entorno ideal para la elaboración de nuestro licor tradicional: la finca de 6 hectáreas totalmente amurallada del Palacio de la Condesa de la Vega del Pozo, espléndido palacio construido por Doña Maria Diega de Desmessieres y Sevillanos en 1890. Dentro de la finca amurallada cultivamos desde entonces parte de nuestros endrinos y elaboramos nuestro Pacharán Zoco. La botella ha de estar bien fría siendo desaconsejable echar cubitos de hielo en el vaso ya que aguan excesivamente el licor. Por eso en los años 60 tuvimos que organizar la recogida en León, Burgos, Soria, La Rioja, Huesca, Teruel… Qué años tan bonitos: recorriendo valles y pueblos del norte de España para organizar cuadrillas que salieran al monte, puntos en los que hacer acopio de lo recogido para pasar a recogerlo con nuestro pequeño camión, aquel viejo Barreiros con el que tantas cuestas subimos ¡¡a 30 por hora!! Así nació Pacharán Zoco en 1956: arañones recogidos en el monte, elaboración tradicional… y el reconocimiento de los clientes.Así seguimos durante años y aunque la demanda de Zoco seguía creciendo, la recogida de endrinas cada vez se hacía más difícil. La evolución de nuestra historia parecía ir en contra de nuestras propias tradiciones, las cuadrillas iban disminuyendo, los jóvenes se iban a trabajar a las ciudades, los mayores bastante hacían con hacerse cargo del campo… y nosotros queríamos seguir manteniendo la misma tradición que ha perdurado desde ya más de 65 años. Al moverlo en la copa percibimos la densidad aportada por el anís en las gruesas lágrimas que se forman en el vidrio. El Pacharán ya era una bebida conocida y se tomaba en la comunidad autónoma de Navarra desde la Edad Media. Estaba presente en las celebraciones importantes de la época y utilizada en la Corte por sus propiedades medicinales. De hecho, fue una de las bebidas del menú que se sirvió en la boda del noble D. Godofre de Navarra, hijo del rey Carlos III, con Doña Teresa de Arellano en el año 1415. También está escrito que la reina Blanca de Navarra, tomó patxaran cuando cayó enferma en el Monasterio de Santa Maria de Nieva, durante su último año de vida en el mes de abril en 1441.

Pacharán - Wikipedia, la enciclopedia libre

Este joven autor se ha convertido en máximo exponente de la cocina y comparte con Zoco orígenes, productos arraigados, tradición, imaginación y creatividad para reinventarse. Elaboración de Pacharán ZocoEn Alemania y otros países de lengua alemana, se elaboran licores Schlehenlikör mediante la maceración de endrinos con, a veces, ciertas especias y azúcar en vodka, ginebra o ron. Una marca conocida es Jägermeister, basada en ron blanco. La visita incluye un paseo por la finca con sus campos de endrinos y un taller de cata de pacharán. Tras el taller se visita la destilería para terminar en la Casa del Guarda con un taller de coctelería en el que los visitantes aprenden a elaborar un coctail con pacharán. La palabra en aragonés para designar el fruto del endrino es arañón, similar a la forma catalana aranyó, que derivan del euskera arán. La elaboración del pacharán amparado por la Indicación Geográfica, se llevará a cabo mediante la maceración de las endrinas en alcohol de origen agrícola, con previa o posterior incorporación de aceites esenciales naturales de anís y azúcar. Las endrinas utilizadas serán de primera calidad en maduración y textura, y antes de introducirse en los recipientes de maceración deberán estar exentas de cualquier impureza, siendo de aplicación a este respecto la legislación vigente. La maceración durará un tiempo mínimo de un mes y un máximo de ocho meses.

Pacharan | Liqueur Basque | plus de 50 marques Pacharan | Liqueur Basque | plus de 50 marques

Para la elaboración del "Pacharán Navarro" se empleará entre un mínimo de 125 y un máximo de 300 gramos de endrinas (Prunus spinosa L.) por litro de producto acabado. El contenido de azúcares será de un mínimo de 80 y un máximo de 250 gramos por litro de producto final. El contenido en aceites esenciales naturales procederá exclusivamente de la utilización de Pimpinella anisum, L., (conocido en la zona de producción por los nombres vulgares de anís verde, matalahúga, matalahúva, simiente o hierba dulce) y/o de Illicum verum L., (con los nombres vulgares de anís estrellado, badián, o badiana).Como elaboradores destacan en esta región Maestros Artesanos de Licores y Aguardiente que produce pacharán bajo la marca Menesa [25 ]​ y Licores Casajús que lo comercializa bajo la misma denominación así como aguardiente anisado para la elaboración casera de pacharán. [26 ]​ En Andalucía se encuentran por ejemplo los elaboradores Los Alcores de Carmona, [43 ]​ Pernod Ricard, que elabora licores y pacharán bajo la marca Ruavieja, [44 ]​ o la marca Lágrimas de Granada . [45 ]​ Galicia [ editar ]